Где купить Купить для продажи

МУКА ПОЛБОВАЯ цельнозерновая

Полба (спельта) — дикая пшеница. Особая её ценность — высокое содержание белка и низкий гликемический индекс
Добавление цельнозерновой ПОЛБОВОЙ муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить аппетит и снижает риски для фигуры.

Сделайте вашу выпечку полезнее!

Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных биологических и хлебопекарных свойств муки утрачивается
При нашей технологии зерно «давится», а не перетирается, нагрева не происходит, мука сохраняет ценные свойства злаков и лучшие хлебопекарные качества.
Хлеб из цельнозерновой муки от «Компаса Здоровья» получается более пористым, а средина хорошо пропекается. Это свойство по-настоящему «сильного» теста

Особенности цельнозерновой муки

Цельнозерновая ПОЛБОВАЯ мука, в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш.
ЗАРОДЫШ содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. - 14% от массы зерна.
ЭНДОСПЕРМ это основная питательная часть зерна, составляющая 85% от его массы.
ОБОЛОЧКА составляет около 15% от массы зерна. В ней содержится клетчатка.
Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.
В 100 г содержится:
белки – 13,6 г
жиры – 1,6 г
углеводы – 71,3 г
Микроэлементы:
Fe – 1,8 мг
Cu — 0,2 мг
Макроэлементы:
К – 179 мг
P — 256 мг
Са – 43 мг
Mg – 54 мг
Витамины:
B1 — 0,2 мг
B2 — 0,1 мг
РР — 2,1 мг
Энергетическая ценность: 339 кКал/1419 кДж
Способы хранения: хранить при температуре не выше 25С в сухом месте.
Хлеб Полбовый::
Мука пшеничная высшего сорта - 150 г
Мука полбовая цельнозерновая - 100 г
Дрожжи - 3 г
Соль - 1/2 ч. л.
Вода - 150 мл

Вернуться к списку