Где купить Купить для продажи

МУКА РЖАНАЯ цельнозерновая

Добавление цельнозерновой РЖАНОЙ муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить аппетит и снижает риски для фигуры.

Сделайте вашу выпечку полезнее!

Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных биологических и хлебопекарных свойств муки утрачивается
При нашей технологии зерно «давится», а не перетирается, нагрева не происходит, мука сохраняет ценные свойства злаков и лучшие хлебопекарные качества.
Хлеб из цельнозерновой муки от «Компаса Здоровья» получается более пористым, а средина хорошо пропекается. Это свойство по-настоящему «сильного» теста

Особенности цельнозерновой муки

Цельнозерновая РЖАНАЯ мука, в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш.
ЗАРОДЫШ содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. - 14% от массы зерна.
ЭНДОСПЕРМ это основная питательная часть зерна, составляющая 85% от его массы.
ОБОЛОЧКА составляет около 15% от массы зерна. В ней содержится клетчатка.
Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.
В 100 г содержится:
белки – 10,7 г
жиры – 1,9 г
углеводы – 56,8 г
Микроэлементы:
Fe – 4,1 мг
Макроэлементы:
К – 396 мг
P — 256 мг
Са – 43 мг
Na — 3 мг
Mg – 75 мг
Витамины:
B1 — 0,4 мг
B2 — 0,2 мг
РР — 1,2 мг
Энергетическая ценность: 293 кКал/1227 кДж
Способы хранения: хранить при температуре не выше 25С в сухом месте.
Хлеб Ржано-пшеничный::
Мука пшеничная высшего сорта - 100 г
Мука ржаная цельнозерновая - 150 г
Дрожжи - 3 г
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 2 ч. л.
Солод ржаной - 5 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
вода - 150 мл

Вернуться к списку